.jpg)
[academy
CORSI BARBECUE DEL MOLINO
 Entrañadiaframma di manzo con purea di zucca in ember roasting |  AnatraPetto d'anatra affumicato a freddo con asparagi e ciliegie allo cherry |  midollo di manzomidollo di manzo nostrano cotto al BBQ con la tecnica "grilling e flip&brush" |  il Filettocottura alla fiamma in tango grill del filetto di manzo nostrano |
|---|---|---|---|
 hors-d'oeuvrechorizo (salamella di maiale affumicata) con marmellata di cipolle |  sua Maestàil cuore di filetto di manzo del nostro allevamento, Cascina S.Marta - Azienda Agricola Cairati |  midollo&tartareTartare di manzo, midollo e scaglie di uovo marinato |  filetto e diaframmamanzo in cottura espressa |
[CI PRESENTIAMO]
BBQ HUB è una collaborazione nata nel 2023 tra Agriturismo Molino Santa Marta, La Bottega di Casterno, Cascina Santa Marta e Filippo Robecchi. L'idea alla base è quella di offrire un'esperienza immersiva nel mondo del Barbecue. La competenza di Filippo, affinata da ormai un decennio, nel mondo del BBQ, unita alla passione della famiglia Cairati nel campo dell'agricoltura, allevamento e commercio, permettono una visione a 360°.
A far da cornice al tutto, un'oasi di relax immersa nel parco del Ticino: il Molino Santa Marta. A due passi dal Molino, La Cascina Santa Marta, azienda agricola di bovini da latte e carne, i cui pregiati tagli sono commerciati nella storica Bottega di Casterno, gestita anch'essa dalla famiglia Cairati da oltre 50 anni. Un cerchio che si chiude, produzioni locali di qualità, che con la padronanza del fuoco di FIlippo prendono i volo e diventano dei veri orgasmi culinari. #bbqhub #fromfarmtofork #food
[I CORSI BARBECUE]
Tutti i corsi si terranno al SABATO dalle 11:00 alle 15:00
trovi le date nel calendario a fondo pagina
Tutte le sessioni sono acquistabili singolarmente, al prezzo di 59€ e ciascuna sessione include:
Accesso al corso in presenza che si terrà nel portico o nel parco dell'Agriturismo Molino Santa Marta a Casterno, Robecco S/N.
dispensa con ricette e materiale didattico degli argomenti trattati, disponibile anche online in pdf con accesso riservato.
codice di accesso al gruppo whatsapp dell'Academy: ricette, video, sconti riservati ai corsisti e un luogo per scambiare esperienze e know how.
Gift Card da 15,00 € spendibile presso La Bottega di Casterno per l'acquisto di carne e non solo (spesa minima 50,00).
Attestato di partecipazione al corso
Abbiamo pensato di suddividere i corsi barbecue al molino in due tipologie: BASE e SPECIAL
il corso BASE è composto da 3 sessioni (1-2-3) in cui acquisirai le nozioni di base per il primo approccio alla cottura bbq. Consoliderai, entrando nel dettaglio, i vari aspetti di cotture dirette e indirette, e tutte le principali tecniche e tagli di carne. Infine ti divertirai, mettendoti alla prova in ricette che ti daranno soddisfazioni e ti faranno acquisire sicurezza nel gestire la tua postazione barbecue. Durante tutti i corsi potrai sporcarti le mani insieme a Filippo e tutto quello che verrà cucinato, verrà degustato dai corsisti.
il corso SPECIAL ha diverse sessioni, ciascuna con un focus specifico su tecniche, tagli e skills. In programma abbiamo un special sul Grilling e la cucina Tex-Mex e uno sulla fusione della ristorazione con il mondo BBQ.
[BBQ FULL PACK]
Acquistando il pacchetto sconto speciale "BBQ FULL PACK" potrai partecipare a 3 SESSIONI a scelta tra il corso BASE e gli SPECIAL, in base al tuo livello di esperienza e a ciò che vorresti migliorare.
Nel caso fossi alle prime armi, giocatelo sulle 3 sessioni del corso BASE e iniza la tua stagione di Barbecue; se hai già esperienza pregressa, affinala con la sessione SPECIAL che più ti interessa.
Tutto questo a un prezzo scontato, rispetto all'acquisto delle singole sessioni, pur mantenendo il buono da 15€ consegnato ad OGNI SESSIONE (45€ DI SCONTO TOTALE IN CARNE) spendibile presso la Bottega di Casterno su una spesa minima di 50,00 per ciascun buono.
Hai ancora dei dubbi?
ll "BBQ FULL PACK" include, oltre al buono sconto della Bottega di Casterno,
un ULTERIORE SCONTO ESCLUSIVO su Rub, Spezie, Carbone e molto altro.
Fai la scelta giusta, Buon corso Pit-Master !
N.B. i posti sono limitati, per garantire la massima interazione possibile con il docente, prenota ora!