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CORSI BARBECUE DEL MOLINO

Entraña

Entraña

diaframma di manzo con purea di zucca in ember roasting

Anatra

Anatra

Petto d'anatra affumicato a freddo con asparagi e ciliegie allo cherry

midollo di manzo

midollo di manzo

midollo di manzo nostrano cotto al BBQ con la tecnica "grilling e flip&brush"

il Filetto

il Filetto

cottura alla fiamma in tango grill del filetto di manzo nostrano

hors-d'oeuvre

hors-d'oeuvre

chorizo (salamella di maiale affumicata) con marmellata di cipolle

sua Maestà

sua Maestà

il cuore di filetto di manzo del nostro allevamento, Cascina S.Marta - Azienda Agricola Cairati

midollo&tartare

midollo&tartare

Tartare di manzo, midollo e scaglie di uovo marinato

filetto e diaframma

filetto e diaframma

manzo in cottura espressa

[CI PRESENTIAMO]

BBQ HUB  non è altro che una stretta collaborazione nata nel 2023 tra Agriturismo Molino Santa Marta, che mette a disposizione location e organizzazione; La Bottega di Casterno, con i pregiati tagli di carne nostrani, frutto della passione e dedizione dell'azienda agricola Cascina Santa Marta; e l'esperienza decennale di Filippo Robecchi nel mondo del barbecue, per offrire un'esperienza a tutto tondo, senza eguali.

 

Ispirati dagli eventi del molino realizzati in collaborazione con Filippo come il BBQ-Picnic della Domenica  e Il BBQ sotto le Stelle, nasce la BBQ Academy. Una scuola che non solo ti insegnerà tecniche, attrezzature, e segreti del Barbecue, ma sarà una full immersion nelle nostre realtà, per una visione a 360 gradi: dal campo alla tavola. 

[I CORSI BARBECUE]

Abbiamo pensato di suddividere i corsi barbecue al molino in due tipologie: BASESPECIAL

il corso BASE è composto da 3 sessioni (1-2-3) in cui acquisirai le nozioni di base per il primo approccio alla cottura bbq. Consoliderai, entrando nel dettaglio, i vari aspetti di cotture dirette e indirette, e tutte le principali tecniche e tagli di carne. Infine ti divertirai, mettendoti alla prova in ricette che ti daranno soddisfazioni e ti faranno acquisire sicurezza nel gestire la tua postazione barbecue.  Durante tutti i corsi potrai sporcarti le mani insieme a Filippo e tutto quello che verrà cucinato, potrà essere assaggiato dai corsisti.

 

il corso SPECIAL ha diverse sessioni, ciascuna con un focus specifico su tecniche, tagli e skills. In programma abbiamo un special sul Grilling e la cucina Tex-Mex e uno sulla fusione della ristorazione con il mondo BBQ. 

Tutti i corsi si terranno al SABATO  dalle 11:00 alle 15:00

trovi le date nel calendario a fondo pagina

Tutte le sessioni sono acquistabili singolarmente, al prezzo di 59€ e ciascuna sessione include:

Accesso al corso in presenza che si terrà nel portico o nel parco dell'Agriturismo Molino Santa Marta a Casterno, Robecco S/N.

dispensa con ricette e materiale didattico degli argomenti trattati, disponibile anche online in pdf con accesso riservato.

codice di accesso al gruppo whatsapp dell'Academy: ricette, video, sconti riservati ai corsisti e un luogo per scambiare esperienze e know how.

Gift Card da 15,00 €  spendibile presso La Bottega di Casterno per l'acquisto di carne e non solo (spesa minima 50,00).

Attestato di partecipazione al corso

[BBQ FULL PACK]

Acquistando il pacchetto sconto speciale "BBQ FULL PACK" potrai partecipare a 3 SESSIONI a scelta tra il corso BASE e gli SPECIAL, in base al tuo livello di esperienza e a ciò che vorresti migliorare. 

Nel caso fossi alle prime armi, giocatelo sulle 3 sessioni del corso BASE e iniza la tua stagione di Barbecue; se hai già esperienza pregressa, affinala con la sessione SPECIAL che più ti interessa.

Tutto questo a un prezzo scontato, rispetto all'acquisto delle singole sessioni, pur mantenendo il buono da 15€ consegnato ad OGNI SESSIONE (45€ DI SCONTO TOTALE IN CARNE) spendibile presso la Bottega di Casterno su una spesa minima di 50,00 per ciascun buono.

Hai ancora dei dubbi?

ll "BBQ FULL PACK" include, oltre al buono sconto della Bottega di Casterno,

un ULTERIORE SCONTO ESCLUSIVO su Rub, Spezie, Carbone e molto altro.

Fai la scelta giusta, Buon corso Pit-Master ! 

N.B. i posti sono limitati, per garantire la massima interazione possibile con il docente, prenota ora!

PRENOTA SESSIONI CORSO BASE (1-2-3)